ITALIJOS SKONIAI: Degustacija

Balandžio 23 d. kviečiame į išskirtinę degustacinę vakarienę, kurioje atsiskleis tikrasis Emilija-Romanija regiono skonis. Tai vakaras, kuriame susitinka ne tik vynas ir maistas, bet ir žmonės, jų istorijos bei tradicijos.

Vakaro svečias – vyndarys Mirco Mariotti, atvykstantis tiesiai iš saulėtosios Italijos. Mirco mums atveža ypatingų lauktuvių iš savo šeimos ūkio, kurias ragausime kartu.

Prie vakaro jungiasi „Diverso Ethical Food“ įkūrėjai Alessia Maggiore ir Rokas Rupeikis. Degustacijos metu kartu ragausime įvairių itališkų gėrybių: nuo brandintų sūrių bei mėsos gaminių iki tyro aliejaus iš mažų šeimos ūkių. Alessios ryšys su Emilia-Romagna regionu asmeniškas – jos šeima gyvena netoli Parmos, pačioje Italijos skonių širdyje.

Ką gausite per degustaciją?

Vakaro programa: 3 skonių ir istorijų etapai

Šį vakarą skiriame lėtam mėgavimuisi ir giliam Italijos skonių pažinimui. Jūsų laukia vientisa patirtis, kurioje maistas, gėrimai ir pasakojimai papildo vienas kitą.

3 patiekalų degustacinė vakarienė

Trijų etapų vakarienė, sukurta naudojant autentiškus „Diverso“ atrinktus produktus iš Emilija-Romanija regiono:

• Užkandis: Tradicinė itališkų delikatesų lėkštė - Parmigiano Reggiano sūris, amatininkų ožkos sūris, prosciutto di Parma kumpis, tradicinė itališka Mortadella, rinktinės itališkos alyvuogės, vaisių džemas prie sūrių, tyras alyvuogių aliejus

• Pagrindinis patiekalas: Lėtai troškintos jautienos lazanija patiekiama su šviežiomis pavasario salotomis.

• Desertas: Regioninis šokoladinis pyragas

3 rūšių derinami gėrimai

Kruopščiai sudėliota gėrimų seka, atspindinti Italijos pajūrio charakterį:

• Pradžiai: Gaivus ir minerališkas pajūrio baltasis, pažadinantis gomurį.

• Prie pagrindinio patiekalo: Struktūriškas ir sodrus raudonasis, idealiai papildantis jautienos skonį.

• Pabaigai: Paties vyndario Mirco Mariotti kurtas desertinis gėrimas, subalansuotas šokolado intensyvumui.

Gyvos istorijos ir pažinimas

• Mirco Mariotti pasakojimai: Apie unikalius, šimtamečius ir neįskiepytus vynmedžius, augančius tiesiog smėlyje, bei savo šeimos vyndarystės filosofiją.

• „Diverso“ įžvalgos: Alessia ir Rokas pasidalins pasakojimais apie Italijos Slow Food kultūrą, mažų šeimos ūkių svarbą ir tai, kaip gimsta tikras, etiškas maistas.

Mirco Mariotti - Trumpai, kas jis toks?

Smėlio vynuogynų grynuolis

Mirco Mariotti – vyndarys iš Bosco Eliceo (Italija), kurio vynuogynai žaliuoja vos keli šimtai metrų nuo Adrijos jūros. Tai viena unikaliausių vietų pasaulyje, kur vynmedžiai auga tiesiog smėlyje.

100 metų istorija ant savo šaknų

Mirco šeima saugo gyvą paveldą – neįskiepytus, daugiau nei 100 metų senumo vynmedžius. Dėl smėlingo dirvožemio jie išvengė ligų ir išlaiko originalų, archajišką ryšį su žeme. Tai suteikia gėrimams išskirtinį sūrumą, minerališkumą ir gyvą energiją.

Filosofija: Tikrumas be kompromisų

Nuo 2009 m. ūkiui kartu su seserimi Barbara vadovaujantis Mirco atsisako modernių „ištobulintų“ receptų. Jo aistra – ancestralinis metodas (natūrali fermentacija butelyje) ir vietinės veislės.

Kas yra „Diverso“?

Tai Alessios Maggiore ir Roko Rupeikio projektas, gimęs iš meilės Italijos Slow Food kultūrai. Alessios šaknys siekia pačią Italijos gastronomijos širdį – Emilia-Romagna regioną netoli Parmos. Todėl kiekvienas produktas čia parinktas ne komercijai, o su asmenine atsakomybe ir pagarba tradicijoms.

Filosofija: Maistas iš žmonių, o ne iš fabrikų

„Diverso“ komanda į Lietuvą atveža tai, ką patys italai perka vietiniuose turguose ar tiesiai iš ūkininkų. Jų krepšelyje – tik tvariai ir lėtai pagaminti produktai iš mažų amatininkų ūkių.

„Diverso“ pop-up krautuvėlė restorane Vakaro metu restorano erdvėje veiks išskirtinė krautuvėlė. Čia galėsite ne tik pasikonsultuoti su Alessia ir Roku, bet ir įsigyti visus degustacijoje ragautus ingredientus bei rinktinius gėrimus iš „Naked Noah“ selekcijos. Tai galimybė dalelę Italijos paveldo išsinešti į savo namus.

BALANDŽIO 23d - 19:00val

Vietų skaičius ribotas.

Papildoma informacija

Vakarienės patiekalai gali turėti glitimo, kiaušinių, pieno ir jų pėdsakų.